怎样识别被漂白粉漂白的菌类
发布时间; 2015-04-27 文章来源:点击 次
如何挑选健康蘑菇,观察菌类食品是否加用漂白粉、加有荧光粉:
一看:含有荧光增白剂的食用菌,表面白亮,有水洗的感觉,在阳光下可产生紫色荧光,运输过程中的损伤部位颜色变化不明显或稍黄;不含的,菇面白色或白中稍微带黄,损伤处颜色深黄。
二摸:含有荧光增白剂的食用菌,表面滑爽、手感好,有湿润感;不含的,菇面发涩,白蘑菇看起来比较脏,表面沾有泥巴,粗糙、干燥。
三闻:选择没有发酸发臭的。正常的蘑菇闻起来有股自然的清香,而被漂白的蘑菇会有漂白粉的刺激性味道。
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