菌类食品是否加用漂白粉、加有荧光粉？

        如何挑选健康蘑菇，观察菌类食品是否加用漂白粉、加有荧光粉：
　　
　　一看：含有荧光增白剂的食用菌，表面白亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，运输过程中的损伤部位颜色变化不明显或稍黄;不含的，菇面白色或白中稍微带黄，损伤处颜色深黄。

　　二摸：含有荧光增白剂的食用菌，表面滑爽、手感好，有湿润感;不含的，菇面发涩，白蘑菇看起来比较脏，表面沾有泥巴，粗糙、干燥。

　　三闻：选择没有发酸发臭的。正常的蘑菇闻起来有股自然的清香，而被漂白的蘑菇会有漂白粉的刺激性味道。

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